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屋久とろと呼ばれる熱帯原産のヤマノイモ。
粘りが強く(粘質多糖含量はジネンジョに次ぐ)、
青臭さがなく風味よし、口当たりよし。
最大の特徴は熱を加えても固まらないので
とろろはもちろん、いろんな調理法をお試しください!
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